POLLO A LA SAL
Ingredientes
1 Pollo entero
Perejil
Romero (poco)
Orégano
Manojo de tomillo
Laurel
1/2 Limón
1/2 Cebolla cabezona sin picar
1/2 Ajo
Mantequilla
Pimienta
3 Libras de sal gruesa / sal parrillera
Preparación
Lavar y secar muy bien el pollo.
Entre la piel y la carne de la pechuga agregar una mezcla de mantequilla con perejil picado, orégano y pimienta.
Poner dentro del pollo 1 hoja de laurel, el ajo, el limón partido a la mitad, el romero, el tomillo, la pimienta y una cucharada de mantequilla. Condimentar el pollo con pimienta por todos lados.
Amarrar las patas del pollo con una pita.
Colocar en una refractaría 1 libra de sal en forma de cama, luego el pollo y tapar completamente con sal. Llevar al horno a temperatura media (160 - 180 º C ) por 2 1/2 horas.
Retirar la sal y la piel del pollo y servir.
Si desea conservar la piel del pollo, puede juagar los excesos de sal con un poco de cerveza.