MOMOS
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
100 gramos de espinaca en chifonade (cortada pequeña)
100 gramos de champiñones finamente picados
100 gramos de zanahoria finamente picada
1/2 cebolla rica finamente picada
1 cucharadita de jengibre
cilantro picado
comino, chile en polvo, cúrcuma, pimienta, curry.
1 cucharadita de salsa soya
sal si es necesario
cebollín para decorar
bases redondas de pasta de arroz para rellenar.
Preparación
Cortar la zanahoria, la espinaca, los champiñones, la cebolla y el jengibre muy muy pequeño.
En un wok con aceite caliente, saltee todas las verduras por 2 minutos. Retire del fuego y agregue los demás ingredientes. Rectifique sabor y reserve.
Ponga un poco de relleno en la masa, agregue un poco de agua fría en el borde uy cierre bien sea en forma de empanada o en forma de paquete. Cocínelos en agua hirviendo hasta que estén traslúcidos.
Sirva, báñelos con la salsa de tamarindo y decore con cebollín.