CANELONES A LA GORGONZOLA
Ingredientes
12 rectángulos de papa al huevo
1/2 litro de leche caliente
70 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
100 gramos de queso sabana
Para el relleno.
250 gramos de queso gorgonzola o azul
100 gramos de queso gruyere
1 vaso de crema
2 huevos
perejil
sal y pimienta
Preparación
Para el relleno, ponga en la batidora el queso gorgonzola en pedacitos, la crema y los huevos. Bata hasta obtener una mezcla cremosa pero consistente, a la cual le unirá el gruyere en daditos, un poco de perejil picado, sal y pimienta.
Prepare una bechamel: Derrita en una cacerola pequeña 50 gramos de mantequilla. Agregue la harina y disuélvala con la leche caliente vertida poco a poco y revolviendo bien para que no se formen grumos. Agregue un poquito de sal y cocine la mezcla por 10 minutos sin parar de revolver. Fuera del fuego, incorpore el queso sabana en daditos.
Hierva los rectángulos de pasta, rellénelos con la mezcla de quesos y coloque los canelones en una refractaria engrasada con mantequilla. Recúbralos con la bechamel y llévelos al horno a 400º F. por 15 minutos.
Porción para 4 personas.