BISCUITS
Ingredientes
1 taza de harina
1 1/2 cta polvo de hornear
1 cta azucar
1/4 cta sal
39 gramos de mantequilla rallada muy fria
1/2 taza leche fria
Preparación
Precalentar el horno a 425 F.
Con anticipación, rallar o cortar finamente la mantequilla y mantenerla muy fria ( puede ser en el congelador)
Mezclar la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Con los dedos, squeeze la mantequilla mezcándola con los ingredientes secos. La mantequilla debe verse como en forma de hojuelas.
Abrir un hueco en el centro de la mezcla y agregar la leche muy fria. Con la ayuda de una espátula ir incorporando poco a poco los ingredientes secos con la leche. NO BATIR, NO SOBRE MEZCLAR.
Colocar la mezcla en un meson enharinado y haceer poco a poco varios dobleces, manejando la masa solo con los dedos, como se hace con la masa de hojaldre. Dejar la masa de un espesor de aprox 1.5 pulgada y con la ayuda de un cortador redondo cortar los biscuits. Tambien se pueden hacer cuadrados si no se tiene el cortador.
LLevar al horno precalentado por aproximadamente 10 minutos.
Servir calientes.