QUICHE LORRAINE
Ingredientes
Masa de hojaldre ó masa para pie
1 1/4 taza de leche tibia
1taza de crema espesa
4 huevos
1/2 libra de tocineta partida en trozos pequeños
1/2 libra de jamón partido en trozos pequeños
3/4 taza de queso gruyere rallado
Preparación
Extienda la masa y colóquela sobre el molde que va a ir al horno. Corte la masa a ras del borde. Con la masa que sobró forme una tira larga y póngala sobre el borde, presionándola con los dedos. Chuce la masa con un tenedor y úntela con un poco de clara de huevo.
Fría la tocineta hasta que esté medio tostada y póngala sobre la masa cruda con el jamóm cortado en cuadros. Rocíelo con el queso. Aparte, bata los huevos enteros con sal y pimienta. Incorpóreles la leche y la crema, poco a poco, para que se mezclen bien. Vierta esta mezcla sobre el molde y póngala al horno caliente a 300 F. durante 40 minutosó hasta que dore por encima.