BISCUITTS
Ingredientes
1 taza de harina
40 gr de mantequilla en trozos pequeños MUY FRIA
1 1/2 cta de polvo de hornear
1 cta azúcar
1/4 cta sal
1/2 taza de leche
Preparación
Precalentar horno a 425 F.
Mezclar la harina con la sal, el aúcar y el polvo de hornear.
Colocar en un recipiente redondo hondo la harina y agregar la manequilla en trozos que deben estar muy muy frios. ( se puede cortar la mantequilla con anterioridad en trozos muy muy pequeños y colocar en el congelador). Con los dedos, incorporar la mantequilla con los ingredientes secos rapidamente hasta formar una especie de hojuelas. Se deben ver trozos de mantequilla.
Abrir un hueco en el centro de la harina e incorporar la leche muy fria. Luego, con la ayuda de una espátula ir incorporando poco a poco la harina con la leche sin revolver. La masa debe quedar un poco húmeda y con pedazos de mantequilla.
LLevar la mezcla a un meson enharinado. Formar un rectángulo e ir haciendo dobleces hacia diferentes lados, siempre con los dedos. No se amasa con rodillo. Dejar la masa de una altura de aprox 2 cm. y con la ayuda de un cortador cortar los biscuits. Con la masa que queda se puede volver a hacer otro doblez y cortar nuevamente mas biscuits.
Se lleva a una bandeja previamente engrasada y enharinada y se hornean por 10 minutos.
Servir calientes.