LOMO DE RES AL AJILLO
Ingredientes
1 lomo de res de 3 libras bien limpio
6 dientes de ajo bien triturados
3 cucharadas de mantequilla
10 tiras de tocineta
sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
Adobe el lomo con poca sal, pues la tocineta tiene.
Úntele por todos los lados los ajos. Espolvoreele bastante pimienta recién molida , por todas partes, presionándola con los dedos para que se pegue bien. Enrolle el lomo con la tocineta atravesándola con palillos par que no se suelte.
Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén que pueda ir al horno y dore allí el lomo por unos 10 minutos en total. Caliente el horno a 350º F. y cocine allí el lomo durante unos 30 minutos si desea que le quede rojo en el centro. Apague el horno y saque solamente la carne, dejando la sartén dentro para que la salsa que soltó la carne no se enfrié mientras corta las tajadas de carne. (no olvide RETIRAR LOS PALILLOS). Coloque las tajadas sobre la bandeja y vierta encima la salsa caliente que está en el horno.