POSTA CARTAGENERA AURA
Ingredientes
1 kilo de posta o atravesado
1 pimentón verde mediano
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa negra
1/4 de panela
1 cocacola mediana. 600 mililitros
Preparación
Tome la posta en bloque y alíñela desde el día anterior con la cebolla, el ajo, el pimentón, la salsa negra, la sal y la pimienta. Cúbralo y conservado en la nevera. (Conserve estos jugos en que se va a marinar la carne).
Al momento de preparar, selle la carne dorándola por todos lados en un poco de aceite caliente. Cuando está sellada, coloque la carne en la olla express sin tapar con el jugo y los aliños en que se conservó la carne. Agregue la cocacola y la panela y cocine por 30 minutos. Retire la carne, tájela y colóquela nuevamente en la olla express pero TAPADA por otros 30 minutos. Retire la tapa, y déjela hasta que la salsa esté un poco espesa.
Sirva caliente la carne bañada con la salsa.