top of page
OSSO BUCCO DE TERNERA

OSSO BUCCO DE TERNERA

Ingredientes

  • 10 trozos de osso buco de ternera de 4 cm de grosor

  • Harina de trigo condimentada con sal y pimienta

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 60 gramos de mantequilla

  • 1 diente de ajo

  • 1 zanahoria pequeña finamente picada

  • 1 cebolla cabezona mediana, finamente picada

  • 1/2 tallo de apio finamente picado

  • 1 taza de vino blanco seco

  • 1 1/2 taza de caldo de ternera ó de pollo

  • 400 gramos de tomates enlatados picados

  • 1 ramillete de hierbas

Preparación

Amarre cada trozo de osso buco para asegurar la carne, luego espolvoree con la harina condimentada. Caliente el aceite, la mantequilla y el ajo en una olla de fondo pesado, suficientemente grande para que quepan los trozos de ternera en una sola capa. Ponga los trozos de ternera en la olla y cocine de 12 a 15 minutos hasta que doren bien. Retire los trozos de ternera y reserve, descarte el ajo.

bottom of page