PIE DE DURAZNO
Ingredientes
PARA EL RELLENO
6 duraznos grandes
1/2 taza de azucar
2 Cdas de maizena
1/2 cta de ralladura de naranja
1/4 taza de jugo de naranja fresco
1 cda de mantequilla sin sal
3 Cdas de harina
1 huevo batido con un poco de agua
Preparación
Precaliente el horno a 350 F.
Pele los duraznos y córtelos en tajadas de 1/2 pulgada. Reserve.
En una olla pequeña, mezcle: el azúcar, la maizena la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la mantequilla y hágalo hervir. Agregue los cascos de un durazno, baje el fuego e hierva nuevamente por dos o tres minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y translucida. Agregue el resto de los cascos de durazno y la harina ( de una a tres Cdas según lo jugosos que estén los duraznos).
Extienda la masa sobre el molde para pie, pincele con clara de huevo, pique la masa con un tenedor y agregue la mezcla de los duraznos. Decore en trenza con tirillas de masa para pie y lleve al horno a 350 F. por 45 o 60 minutos.